Üdvözöljük az Élelmezésvezetők Országos Szövetségének honlapján!

 

Állásajánlat

 

ÉLELMEZÉS VEZETŐ

Budapesti nagyüzemi konyhára élelmezési vezető munkatársat keresnek!

Feladatok:

  • Nagyüzemi konyha vezetése, legalább 3000 ebédadag / nap kapacitás
  • Diétás és normál étlap tervezése
  • Ételek csomagolásának és tálalásának teljes körű felügyelete
  • Nyersanyagszükséglet tervezése
  • Élelmezéssel kapcsolatos nyilvántartások naprakész vezetése
  • Anyaggazdálkodás, árurendelés
  • A raktárkészlet nyilvántartása, nyersanyag kiszabás elkészítése
  • A kapcsolódó adminisztratív feladatok ellátása
  • A feladat ellátásához kapcsolódó jogszabályok naprakész ismerete és folyamatos nyomon követése
  • A dolgozók munkájának megszervezése, összehangolása, felügyelete, ellenőrzése
  • HACCP rendszer működése, élelmiszer-biztonsági szabályok betartása
  • Tűz, baleset és munkavédelmi szabályok betartása
  • Felmerülő helyzetek kezelése
  • Időszaki elszámolások készítése

Elvárások:

  • szakirányú végzettség, vagy referenciával igazolt szakmai tapasztalat
  • modern élelmezési irányokra való nyitottság
  • legalább 3-5 év munkatapasztalat előny, de nem feltétel,
  • kiváló kommunikációs készség szóban és írásban egyaránt,
  • elhivatottság, motiváció, szorgalom
  • határozott, agilis, proaktív személyiség
  • kiváló vezetői képesség
  • jó kommunikációs készség és kiváló problémamegoldó képesség
  • gyakorlat csapat vezetésében
  • számítógépes programok felhasználói szintű, magabiztos kezelése
  • büntetlen előélet, cselekvőképesség
  • B kategóriás jogosítvány
  • Rugalmas munkaidő vállalása

Előnyt jelent:

  • élelmezésvezető tapasztalat,
  • bármely élelmezési számítógépes program ismerete
  • dietetikus szakképesítés

Amit kínálunk:

  • felelősségteljes önálló munkakört egy dinamikusan növekvő, stabil, hazai vállalatnál
  • eredmény- és sikerorientált munkakörnyezetet
  • versenyképes jövedelmet és juttatásokat
  • kezdő fizetés: bruttó 350.000 Ft, plusz prémium, plusz cafeteria

Benyújtandó iratok, igazolások:

  • Iskolai végzettséget igazoló dokumentum(ok) másolata
  • Referencia személy megjelölése - referenciával igazolt szakmai tapasztalat
  • Szakmai önéletrajz
  • Motivációs levél
  • A pályázó nyilatkozata a személyes adatainak kezeléséhez történő hozzájárulásról.

Jelentkezését a konyhai.munkak@gmail.com e-mail címre várják! Adatait bizalmasan kezelik.

„OKÉS” Országos Közétkeztetési Szakácsverseny

 

Kedves közétkeztetésben dolgozó Kollégák!

Figyelmükbe ajánlom a következő versenyfelhívást, melyet szakmában dolgozók szerveznek a szakmának.

2018-ban hetedik alkalommal rendezik meg az „OKÉS” Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt az ÉTREND Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, valamint az Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (ÉLOSZ) közös szervezésében, amelynek kiemelt célja az ételek modernizálása mellett az ellátási lánc rövidítése, a fenntartható gasztronómia társadalmi jelentőségének fókuszba állítása.

Az idei év mottója is erre a tematikára épül: „Innovatív közétkeztetés a fenntarthatóság jegyében”.

A szervezők és a zsűri a magyarországi realitásoknak megfelelő, nagy adagszámban elkészíthető, étvágygerjesztő, kiváló ízharmóniájú 3 fogásos menü elkészítését várják a nevezőktől. Cél az ételek modernizálása, a mai kor követelményeihez igazítása, azok egészségesebb elkészítése.

Egy reális, alacsony nyersanyagnormából (nettó 350 Ft/fő) kell a 3 fogásos menüt készíteni, mely során 20 százalékkal magasabb norma áll rendelkezésére annak, aki a tudatosságra és a bio alapanyagok felhasználásra is gondol. (A nettó 350.- Ft ebben az esetben az az összeg, ami, a valóban a tányérra kerülő alapanyagok értéke!)

A verseny során készülő ételek kötelezően felhasználandó alapanyaga a köles és a csirkecomb.

A 2018-as „OKÉS” Országos Közétkeztetési Szakácsverseny fővédnöke Dr. Rétvári Bence, az Emberi Erőforrások Minisztériumának parlamenti államtitkára.

Bővebb információ és a teljes versenykiírás a következő linken érhető el:  

https://etrendegyesulet.hu/okes/

Kik nevezhetnek?

A versenyre benevezhet bármely közétkeztetést végző főzőkonyha, 2 fős csapat/csapatok (1 fő szakács, és 1 fő segítő) nevezésével. (Cégenként több csapat is nevezhet.)

Nevezési határidő:

A szervezők a nevezést 2018. március 16-ig várják, amely elérhető a www.etrendegyesulet.hu/okes weboldalon.

Szakmai Zsűri:

  • Ortó Gyula a szakmai zsűri elnöke
  • Friedrich Antal Mesterszakács, szakoktató, a Friedman ház tulajdonosa
  • Kelemen Helmut Mesterszakács, szakoktató. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének alelnöke.
  • Nemeskövi Dénes, Háromszoros olimpiai-, és világbajnok, Venesz-, és Fehér sapka díjas mesterszakács
  • Hidvégi Hedvig A Budapesti Gazdasági Egyetem delegáltja, Szakoktató, Főiskolai tanársegéd, Oktatás támogatási koordinátor, Élelmiszermérnök
  • Tégel Imre Mesterszakács, a Hotel Benczúr séfje
  • Várhelyi Miklós Szakács szakoktató, Olimpia bajnok, Venesz-, és Aranysapka díjas mesterszakács

Gyerek zsűri:

  • Fekete Panni (11 éves) az “OKÉS” szakácsverseny gyerekzsűrijének elnöke
  • Canizzo Benedetta (15 éves) a Dobos C. József szakiskola tanulója

Bármely kérdéssel kapcsolatban forduljanak bizalommal az egyesülethez.

 

Kollegiális üdvözlettel:

Asztalos István

Felhívás elnök jelölésére!

Az Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (ÉLOSZ) 2018. február 19-én jelölést indít az Elnöki tisztség megbízási időtartamának lejárta miatt.

 

A jelölés időszaka:
2018. február 19. – 2018. február 24. 12.00 óráig

Ezen időszakban a Szövetség rendes tagjainak jelölését elektronikus úton várja a Jelölőbizottság tagjai címére:

eloszjeloles@gmail.com

Jelölést kizárólag ÉLOSZ tagok adhatnak le.

A jelölő bizottság 2018. február 26-ig összesíti a jelölteket és gondoskodik róla, hogy a fenti határidőig beérkezett jelöltek részéről, az Elfogadó nyilatkozat és az Adatvédelmi Nyilatkozat kitöltése megtörténjen és a Jelölőbizottsághoz 2018. március 7-ig elektronikus úton eljusson.

A jelölőbizottság a jelölés menetéről és a jelöltek személyéről az elnökválasztó vezetőségi gyűlésen tájékoztatja a szavazókat.

Az érvényes jelöltek a választási gyűlésen max. 15 percben mutatják be programjukat.

A Jelölőbizottság

A Jelölőbizottság tagjainak az Elnökség 2018. február 9-i ülésén az alábbi személyeket választotta:

- Kiss Sándornét csicsergo.konyha@gmail.com

- Pintér Gábort gabor.pinter@metro.co.hu

- Asztalos Istvánt foszerkeszto@oldalasmagazin.hu

A beérkezett jelöléseket a Jelölőbizottság értékeli, összesíti, majd érvényességi és összeférhetetlenségi szempontokat vizsgálva elkészíti a jelöltek listáját.

 Az Elnök

A hatályos Alapszabály 10. pontja értelmében:

Az Elnök jogai és kötelességei:

– a Küldöttgyűlést és elnökségi ülést bármikor összehívhatja

– az egyesület pénzéről a kezelőket elszámoltatja

– harmadik személyekkel való szerződések megkötése

– a tagság észre vételeit mindenkor figyelembe véve, a Küldöttgyűlés határozatainak megfelelően kell az intézkedéseket megtennie

– a tagságtól, illetve harmadik személyektől bármely címen befolyt összeg kezelését, illetve felhasználását ellenőriznie kell,

– az Egyesület tevékenysége során keletkezett dokumentációk ellenőrzése,

– elkészíti az Egyesület közhasznú tevékenységét összefoglaló beszámolót.

Az elnökválasztó vezetőségi gyűlés időpontja:

  1. március 21. 13 óra, a megismételt gyűlés 2018. március 21. 13 óra 30 perc.

Helyszín: 2310 Szigetszentmiklós, Váci M. u. 4. sz. Nemzedékek Háza

A megismételt közgyűlés a megjelent tagok létszámától függetlenül szavazóképes lesz.

Felmerülő kérdéseivel forduljon hozzánk bizalommal az alábbi telefonszámokon vagy az e-mail címeken.

Szigetszentmiklós, 2018. február 16.

Kiss Sándorné 0620/344-0882 E-mail: csicsergo.konyha@gmail.com

Asztalos István 0670/394-8771 E-mail: foszerkeszto@oldalasmagazin.hu

Pintér Gábor 0630/757-0995 E-mail: gabor.pinter@metro.co.hu

csik

1százalék

 

Befizetett adójának 1%-ával Ön is sokat tehet a közétkeztetés érdekvédelmi munkájának érdekében!

Kérjük, támogassa munkánkat adója 1%-ával!

Adószámunk: 18970070-1-08

MEGHÍVÓ

a „ JELEN ÉS JÖVŐKÉP A KÖZÉTKEZTETÉSBEN” című fórumra 2017. október 27. Szigetszentmiklós

Helyszín: Szigetszentmiklós, Ádám Jenő Általános Iskola Szebeni út 81/b.

A rendezvény kiemelt támogatója Szigetszentmiklós Város Önkormányzata

A rendezvény szakmai partnere: Élelmezésvezetők Országos Szövetsége

 

Program:

9 órától regisztráció, ismerkedés

10,00 Megnyitó;  Köszöntők

10,30 Rövid bemutató Szigetszentmiklós közétkeztetéséről

Az előadások szünetében lehetőség nyílik a kiállítókkal és az előadókkal szakmai tapasztalatcserére, kérdések feltevésére.

Tervezett előadások:

dr. Zoltai Anna – osztályvezető NÉBIH Vendéglátás- és Étkeztetés Felügyeleti Osztálya – Tapasztalatok az elmúlt időszakban, várható változások a higiéniai szabályozás területén

Dr. Tátrai-Németh Katalin - tanszékvezető, főiskolai tanár Semmelweis Egyetem Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszék- Milyen a jó étlap? Étlap szerkesztés, mintaétlap elemzés

dr. habil Forgács Attila - gasztropszichológus a Debreceni Egyetem és a Budapesti Corvinus Egyetem oktatója- Táplálkozástudomány és ételminőség a közétkeztetésben

Szikora Péter séf- Megoldások sócsökkentett, hozzáadott ízfokozótól mentes és zsiradékcsökkentett étkeztetésre

Friedrich Antal-mesterszakács, a Friedmann ház tulajdonosa, az Étrend Egyesület tagja – Mesterszakácsok a közétkeztetésben, fontosságuk, feladataik

Tóth Pál - őstermelő - Az őstermelők helyzete, jövőbeli elképzelések, lehetőségek

Tanács Attila - ételszobrász, Mindenmentes Suli vezetője – Mindenmentes főzés a gyakorlatban

 

A rendezvény ingyenes, ami magában foglalja a kóstolást illetve az ebédet, de regisztrációhoz kötött, melynek jelentkezési határideje: 2017. október 20.

Érdeklődés és regisztráció: elelmezeskonferencia@gmail.com

A résztvevők maximális létszáma 200 fő, melyet a jelentkezések sorrendjében fogadunk el.
A programváltoztatás jogát fenntartjuk.

Szeretettel várjuk a rendezvényen!

MEGHÍVÓ

A közétkeztetés jelene és jövője konferencia

 

Időpont: 2017. szeptember 27.

Helyszín: Hódmezővásárhely Polgármesteri Hivatal Díszterme (Kossuth tér 1.)

A részvétel ingyenes, de regisztrációhoz kötött! Részvételi szándékukat e-mailben jelezhetik (elelmezes@hmszzrt.hu) a következő adatok megadásával:

Honnan érkezik (intézmény neve), név és elérhetőség (mobilszám, e-mail cím).

Program

10:00

Megnyitó: Dr. Kószó Péter – Hódmezővásárhely alpolgármestere

10:20

Köszöntő – tájékoztató az ÉLOSZ-ról – Pálházyné Sármány Csilla Elnök

10:40

dr. Kovács Pál – Hódmezővásárhelyi Működtető és Szolgáltató NZrt. Pénzügyi és Szolgáltatási Igazgató

11:00

A közétkeztetési rendelet aktuális kérdései a hatóság szemszögéből - NÉBIH

11:20

Hatósági ellenőrzések – ÁNTSZ – Nagy Eszter

11:40

Pedagógusi-szülői nézőpontok a közétkeztetésben

12.00

Szünet: Büfé (a kiállítás folyamatos)

12:30

Diétákról a közétkeztetésben – Dr. Tátrai-Németh Katalin

12:50

Mérőkanál kampány – OGYÉI – Miháldy Kinga

13:05

Egészséges iskola büfé  - OGYEI – Zentai Andrea

13:20

Cöli Lisztérzékenyek Közhasznú Egyesület - Szeged

13:40

Gyakorlati tanácsok közétkeztetőknek  - Szikora Péter

14 órától svédasztalos ebéd.

Kiállítóink és Támogatóink: Delta Clean Kft., Gorzsa-Hús Kft., Hügli Kft., Rónasági Pékség Kft., METRO

Helyszínt a Hódmezővásárhelyi MJV Önkormányzata biztosítja.

 

Önt is szeretettel várjuk a rendezvényen!

Élelmezésvezetők Fórumsorozata 2017

 

Továbbra is szükség van a folyamatos továbbképzésekre, az Élelmezésvezetők Fórumsorozatára, melyet a korábbi évekhez hasonlóan a Pentasys Kft. szervez, a rendezvény szakmai támogatója az ÉLOSZ.

 

Helyszínek és időpontok 2017-ben:

  • Miskolc: március 22.
  • Pécs: április 25.
  • Veszprém: május 23.
  • Budapest: május 24. (Országos Fórum)
  • Békéscsaba: szeptember 19.
  • Debrecen: szeptember 20.
  • Győr: október 17.
  • Budapest: november 9-10. (Országos Fórum)

 

csik

csik

Közétkeztetők továbbképzése

 

Kiknek szól a továbbképzés?
A közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szóló 37/2014 (IV.30.) EMMI rendelet 16. §(7) szerint az

  • élelmezésvezető szakképesítéssel,
  • vendéglátóipari vagy élelmiszeripari felsőfokú végzettséggel és a közétkeztetési szolgáltatás nyújtásában – ideértve a tápanyagszámítást, étrend- és étlaptervezést – való dokumentált jártassággal,
  • dietetikus szakképesítéssel, vagy
  • vendéglátóipari szakközépiskolai érettségivel, vagy érettségi és szakács szakképesítéssel, továbbá a közétkeztetési szolgáltatás nyújtásában – ideértve a tápanyagszámítást, étrend- és étlaptervezést – való dokumentált jártassággal

rendelkező személyeknek az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet táplálkozás-egészségügyi tárgyú képzésén ötévente részt kell venniük.

További részletek: 

https://merokanal.hu/kozetkeztetok/kozetkeztetok-tovabbkepzese/

csik

Beszámoló

 

Október 27-én került megrendezésre Szigetszentmiklóson az "Élet a közétkeztetési konyhákon" rendezvény.
A szakmai nap fővédnöke Szabó József, Szigetszentmiklós polgármestere volt. A szervezésben Majzik Miklós, az Élosz elnökhelyettese és Kiss Sándorné Kati, az Élosz érdekképviseleti elnökhelyettese vett részt.
Szakmai előadók voltak a nap folyamán:
  • Zoltai Anna (NÉBIH VÉFO osztályvezető), aki a konyhaellenőrzések tapasztalatairól és a gyakran előforduló hibákról beszélt az előadásában. Bemutatta a "Minőségvezérelt Közétkeztetés Programban" elvégzett konyhaminősítések eredményeit.
  • Dr. Tátrai-Németh Katalin (SE-ETK tanszékvezető) a diétákról a közétkeztetésben és a diétás étlapok szakszerű megtervezésének a fontosságáról beszélt.
  • Szikora Péter (Unilever séf) bebizonyította, hogy nem rémek a krémek.
  • Némedi József (Junior Zrt.) és Hatolkai Máté (Kalória Gödöllői Nonprofit Kft.) kifejtette, hogy számukra milyen kihívásokat jelent a rendeleti megfelelés és a minőségi étkeztetés megvalósítása.
  • Mészáros Balázs (Érdi Szakképzési Centrum vezetője) rövid összefoglalót adott a szakképzésről, a jogszabályi háttér változásáról, az induló új képzésekről.

A rendezvényt kiállító cégek termékbemutatói, finom ebéd és nyereménysorsolás is színesítette. Szövetségünk a rendezvény szakmai partnere volt.

csik

Pályázati felhívás

Pályázati kiírás jelent meg a Nemzetgazdasági Minisztérium honlapján az önkormányzati étkeztetési fejlesztések támogatására!
Részletek az alábbi linken találhatók:

http://www.kormany.hu/hu/nemzetgazdasagi-miniszterium/hirek/a-kormany-iden-is-egymilliard-forinttal-tamogatja-a-gyermeketkeztetes-felteteleinek-javitasat

 

Previous Image
Next Image